意大利維羅納馬德瑞斯餐廳125毫升牛肉醬草是古希臘、羅馬和迦太基廣泛用作調味料的古發酵魚醬。在意大利維羅納馬德瑞斯餐廳，行政主廚哈基姆·本薩拉使用意大利產品（如帕瑪吉亞諾奶酪）在當地制作這種醬汁。草料牛肉醬起源于Madres和Macelleria Carlo Alberto Menini之間的合作，這兩家公司以出色的草料肉類和肉類美味而聞名。另一方面，我們決定恢復Madreslingua格式，一本由《鮭魚雜志》（Salmon Magazine）制作的Madres-意大利語詞典，用于解釋Madres在線頻道中不常見的單詞，如omakase、kaiseki、umami、garum等。
