蜂蜜作為一種天然、營養豐富的食品備受歡迎，但如今市場上流傳著大量的假冒偽劣蜂蜜，這些蜂蜜不僅滋味不佳，更是對人體健康造成威脅。如何辨別真假蜂蜜成為了大家關注的問題。本文從蜂蜜的硬度、溫度、不易被蟲蛀和市場銷售等四個方面詳細闡述了如何辨別真假蜂蜜，讓大家能夠更好地保護自己的健康。
真正的蜂蜜通常不會是很硬的糖，而是具有一定的黏稠性。因此，如果我們將蜂蜜放入制成球狀的小容器內，并加之旋轉，你會發現，真正的蜂蜜的球狀體會消失地同步慢，假的或者摻雜了糖的蜂蜜球狀物會消失得比較快，沒有那么多的時間去旋轉球體。因此，通過多次嘗試這個方法，你可以找出是否是良心廠家生產的蜂蜜。
另外，糖楓漿也是一種與蜂蜜相似的液體食品，如果目視難以分辨，也可以用和上面類似的方法，將糖楓漿放入容器中加之旋轉，在這個過程中，糖漿會比蜂蜜更加美滋滋地呈現出如同慢慢消失的形態，也就是說，如果你的液體在放入容器中加之旋轉且比蜂蜜快速消失，那么很有可能你愣是買了糖漿而不是蜂蜜了。
蜂蜜在真正的環境中應該是不易冷凝的，看純度的好壞可以加熱，如果出現冷凝就是摻雜了水和糖等雜質，通過加熱，真正的蜂蜜往往會在50-60度低溫時就會開始蔓延，而漸漸變得又流暢，直到蜂蜜全部熔解成液態的時候就止，而冒充蜂蜜的淀粉糖或者黏質糖就沒有這種液體的特性，而往往更難熔解，即使你加熱到約70℃，也不會像真正的蜂蜜那樣，漸漸地變得流暢而呈現出液態的蘇打水形態。另外，在溫度比較低的時候，真的蜂蜜是不會因為溫度而發生結晶的，那些經過摻雜加工的蜜糖發生結晶的情況就比較常見，如果喜歡吃結晶蜂蜜的朋友，需要注意前提一定是那些呈現出結晶現象的正品蜂蜜。
蜂蜜本身是微生物生長的禁區，蜂蜜中所呈現出來的高滲狀態很難維持住單細胞生物的生存環境，一些病原細菌，在處理的過程中，會因為超標量的等鏈糖等有生物防護能力的成分被徹底消滅，一般人都知道蜂蜜的保藏是可以跨越10年以上，這才是因為在正確的儲存條件下，蜂蜜可以長期保存且不會因為細菌或者細粒子的入侵而發生質量變化，而那些補充了水和就等質量劣的假蜜，靠的是無法維持忠實原味的狀態而被內在細菌入侵，可能都會有種蟲子啃食蜂蜜的不是什么好事情，一般來說，銷售不合格的假蜜，恰恰容易被蛆蟲利用，做為消費者不能貪圖便宜，要挑選正規商家。
市場上的銷售渠道遍布各個角落，售價相差不大，但真假也可以通過這些渠道得到高下分明。在購買的時候一定要選擇正規的藥店、超市、高檔超市和特產店，如果你在路邊攤上看到某種品牌的蜂蜜，而開頭多是此類商品，建議你還是不要輕信它，商家為了勾起你的購買欲望，往往會把像糖漿一樣的東西鉆研成好看的包裝以高價售出，如果你看到它的瓶子蓋子上沒有合情實力的商標信息，又沒有出口證件的話，還是建議立即放棄吧。
以上四個方面，是我們在購買蜂蜜的時候應該好好注意的問題。總的來說，在生活中選擇純天然、符合消費者需求的高質蜂蜜，是大家應該努力追求的。因為只有保障了自己的飲食安全，我們才能享受健康的生活。
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真蜂蜜怎么買配圖為上海包裝設計公司作品
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