僅在美國，就有近100萬家餐館，每一家都竭力區別于下一家。這不是一件容易的事。事實上，當你從品牌（你最關心的）開始一個新概念的時候，有很多餐館的設計技巧值得考慮。不管你信不信，有萬美元的公司就了事，要先建后問問題。壞主意。在這里，有一些行之有效的餐館設計方法，既涉及到母子公司的初創業務，也涉及跨國大型連鎖店的革新和成長。

餐館設計、重塑、規劃等的整個過程通常被稱為“餐廳概念開發”的學科。如果你正在創建一個新的原型，把它看作是創造一個新概念——概念開發。

餐廳概念的發展涉及到餐廳的設計，還包括市場和競爭的研究，新興和衰落的趨勢，金融建模和假設情景，品牌和品牌發展，供應鏈的問題，甚至是品牌組合管理（與一個家庭，都要清楚的多品牌酒店企業）。簡單地說，餐館設計的考慮涉及到各種各樣的人，而不僅僅是室內設計師和建筑師。

星巴克已經花費數億美元來完善我們今天在其最新的餐廳原型中看到的東西。認為它可以復制的成本，你可以建立一個單一的單位今天是一廂情愿的想法。但是很多公司都這樣想。要想成功，你必須考慮發展的“軟”成本。大型連鎖店，如達登，能買得起七位數的薪水的執行副總裁和團隊工作的一個新概念上。據信，超過10萬美元（“軟”成本）的開發計劃僅僅是為它的“預言季節”52概念設計了原型計劃。達登是世界上最成功的休閑連鎖餐廳，所以它會認為他們不只是燒錢的投資。

一個新的原型能創造不到10萬美元嗎？當然.然而，下一個十億美元的品牌不太可能被認為比開一個單位的成本低。至少，在未來的幾年里，你可以花更多的錢來彌補資金不足的錯誤。有一種說法，“兩次測量，一次切割”。

餐館設計考慮的因素有上百種。今天成功的餐館概念不僅僅是：“好的食物，好的服務，良好的氛圍……這是一個壞的座右銘。”

這個概述絕不是全面的，但它確實為你提供了一個關于這些項目有多復雜的感覺，以及為什么有經驗的設計顧問密切參與將今天成功的餐廳概念帶入生活中的原因。

1

品牌個性

品牌就像人一樣有個性。一個人可以以某種行為或行為而出名。你的品牌也一樣。你的品牌個性應該被定義和編程。

2、

品牌承諾

餐飲顧問品牌承諾

我們都愿意認為我們有正直心，說你要做什么，然后當你說你會做的時候做。

一個品牌要有完整性，就必須建立一套與眾不同的承諾來區分品牌并定義它。當承諾是完整的，強勢的品牌就是結果。的Chipotle，它承諾提供人道飼養的食物來源，是一個很好的例子。

3、

品牌定位

Aaron Allen餐廳設計杰里加西亞報價

你不只是想被認為是最好的，你想被認為是唯一做你所做的事的人。

“問題”的觀念（我們有一個更好的漢堡，好的餐廳設計，等）是主觀的。當你是“唯一”的時候，你就成為了唯一的資源提供者，可以主宰市場。

4、

銀器

在餐館吃飯時，我們通常不會有意識地想到自己的銀器，但在你第一次吃東西之前，它會給你留下食物的印象。輕而薄又便宜的銀器會給人以清淡、劣質和廉價的印象。這就是為什么你會發現很多高端牛排餐廳使用大型、重型刀具。餐具反映在餐廳，應考慮在整體餐廳的設計和概念的發展。

5、

制服

Aaron Allen餐廳設計制服

餐館的制服自從有了精美的“猴子套裝”以來，已經走過了漫長的道路，甚至名人的時裝設計師也開始參與到餐館的設計和設計中去。這是明智之舉。有些連鎖店有數以萬計的員工，每個人都是品牌的大使。制服是品牌的延伸，應該與整個餐廳設計過程的鏡頭相同。

6、

通風

餐廳設計通風

世界各地的許多地區都禁止在公共場所吸煙。我仍然驚訝于有多少地方沒有。我不抽煙，但我想即使吸煙者也想走出一個像煙灰缸一樣的餐廳。通風不僅僅是我們不想聞的氣味（后來的“香氣設計”）。例如，想象一個在佛羅里達州構思但在馬薩諸塞州建造的餐館，你必須對季節性溫度波動采取完全不同的方法。大的海綿狀空間可通風。通風是餐廳設計中一個重要的考慮因素，也是為什么設計不僅僅是好的美學的另一個例子。

7、

浴室與品牌沉浸

餐廳設計浴室

一個亂糟糟的浴室就意味著災難性的廚房。“如果他們允許顧客看到他們的浴室，這樣的話，廚房應該是什么樣子？”除了清潔，浴室還提供了一個進一步區分餐廳，給客人留下印象和品牌交流的機會。星巴克是一個很好的例子，這個概念，攜帶其顏色和標志功能到浴室。一旦離開就餐區，你就不會失去品牌的靈感。那么，這是設計還是營銷？兩者密不可分。

8、

名人餐廳設計

餐廳設計名人

餐館，像人一樣，具有“品牌個性”，一旦執行得當，一家餐館可以通過一個正式的廣告來擴展一個名人的帝國。名人如魔術師約翰遜、伊娃、賈斯汀•汀布萊克、Gloria Estefan和其他人不僅與他們的餐館取得成功的企業，他們已經擴大了他們的品牌進入新的領域。餐館老板和名人可以互相學習。一個品牌應該是流動的足以旅行和超越。

9、

餐廳菜單設計

餐館最重要的營銷擔保品是菜單。菜單不能簡單地看作是商品清單的清單，并以相應的價格出售。它必須被視為展示您餐廳的產品、烹飪理念和品牌屬性的最重要的工具。重量、尺寸、紙張、演示、字體和typographies，照片，以及語言的運用更是重要的考慮因素，在你的餐廳的菜單。菜單應被視為餐廳設計的延伸——完全融入品牌個性和定位。

10、

照明設計

想在一個閃爍的熒光燈的辦公室是不是一個地方，你想成為網格。我們可能會驚奇地看著昆蟲不斷地向蟲燈飛去，盡管它總是發出致命的電擊，但我們以同樣的方式被光所吸引。原因不易解釋，照明著迷的情緒和錢包。蠟燭是浪漫的。紅燈讓我們停下來（順便說一句，我們的肚子在咆哮）。低照度可以使我們放松。工作人員需要任務照明。照明是一個高度專業化的設計領域。沒有精心構思的燈光計劃的餐廳就像沒有煙火的迪士尼或沒有胡椒的鹽。